Fetter Donnerstag, also auch bei uns süß:), aber auch sehr gesund, damit sich ein kleiner Mann nicht nach fetten Knospen den Bauch verletzt (schließlich wollen wir keine kaputte Nacht haben....)
Karottenteig, bitte! Sie sind so banal gemacht, dass sogar Papa - ein Amateurkonditor - es schaffen kann;)
Zutaten:
- 1,5 Gläser geriebene Karotten (kleine Maschen)
- 2 Gläser Mehl (1 Glas Vollkornmehl kann gemischt werden + 1 Glas Kuchenmehl)
- 3/4 Gläser Rohrzucker
- 1 Glas Olivenöl (oder Rapsöl)
- 4 Eier
- 1 EL Soda
- 1,5 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Lebkuchengewürz
Zubereitungsart:
Die Eier mit Zucker zu einer flockigen Paste verrühren (natürlich mit dem Mixer). Dann nach und nach das Mehl, die geriebene Karotte und das Olivenöl dazugeben und die ganze Zeit mahlen. Zum Schluss Soda, Backpulver und Lebkuchengewürz dazugeben.
In einem runden Kuchenofen mit einem Durchmesser von 24 cm, in einem auf 180ºC erhitzten Ofen (Thermokreislauf), ca. 40-60 Minuten backen (für den sogenannten Trockenstab - d.h. wenn man einen Zahnstocher/Schaschlikstab in den Teig fährt und er ist trocken, d.h. der Teig ist bereits fertig).
In der etwas "öligeren" Variante kann der Teig z.B. mit Mascarpone-Käsecreme (Mascarpone-Käse mit Puderzucker mahlen) - und einem fertigen Kuchen überführt werden;).
PS. Und für Tatusia - ein Donut mit Kaffee! ;)
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