Ein absoluter Hit in diesem Jahr für uns! Ein Jahr hat vor kurzem begonnen, also wird vielleicht bald ein anderes Rezept den Käsekuchen zur Explosion bringen, aber jetzt ist es unsere Nummer 1:)
Es schmeckt interessant wie ein kalter Käsekuchen.
Und trotz einer langen Beschreibung unten - es ist NICHT schwierig:)
Untere Komponenten:
- 150 g Vollkorngebäck
- 50 g Butter (geschmolzen)
Kuchen und Butter in den Mixer geben und zu einer Masse aus feuchtem Sand verrühren.
Legen Sie das Blech mit 23 cm Durchmesser mit Backpapier ein (nur unten). Kekse auf Papier gießen. Ausrichten, einkleben und eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zutaten pro Quark:
- 750 g Halbfett- oder Fettquark (mindestens zweimal gehackt)
- 220 g feiner Backzucker
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 250 g Heidelbeeren oder Heidelbeeren (bei Beeren wird eine intensivere Farbe erzielt;), mit dem Mixer vermischt und durch ein Sieb gemahlen, um ein glattes Püree zu erhalten.
Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein.
Alle Zutaten in die Schüssel des Mixers geben. Unter die Mischung mischen (nicht zu lange, um den Käse unnötig zu belüften - der belüftete Käsekuchen wird stark und dann schnell wachsen). Das wollen wir nicht - der Käsekuchen nach dem Backen sollte gleich sein.
Den Käse auf den abgekühlten Boden gießen und leicht ausgleichen.
Bei 150ºC ca. 60 - 75 Minuten backen. Der fertige Käsekuchen sollte geschnitten und mit einer Feder versehen werden.
Den Käse aus dem Ofen nehmen, den Rahmüberzug vorsichtig ausgießen (nach untenstehender Rezeptur), ebnen und weitere 10 Minuten backen. In einem leicht geneigten Ofen abkühlen lassen, dann im Kühlschrank ca. 12 Stunden abkühlen lassen.
Beschichtung:
- 250 ml dicke Sahne 18%.
- 2 Esslöffel Puderzucker
Alle Zutaten gut vermischen.
Lecker!
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