Bananenteig (nach 1 Jahr) - auch für Allergiker

Schnell, schnell, nicht zu süß, nur für das zweite Frühstück, Dessert oder Kaffee für die Eltern;)

Das Rezept enthält auch Allergieersatz - wir haben beide Versionen getestet, beide gleich lecker!

Der Teig kann auch in Form von Muffins gebacken werden - das ist, wenn wir ihn ca. 20-30 Minuten backen.

Zutaten:

• 240 g Mehl (Vollkorn oder Weichweizen)
• 150 g Rohrzucker (Ersatz: Stevia, Agavendicksaft)
• 2 reife Bananen
• 1 Ei (oder 2 Eigelb, wenn sich das Kind kein Protein leisten kann; oder einen Löffel Balsamico-Essig, wenn das Ei gar nicht vorhanden ist)
• 130 ml Olivenöl oder Rapsöl
• 2 Teelöffel Soda
• Prise Salz

Zubereitungsart:

Bananen - Schälen und Falten mit einer Gabel. Dazu alle"nassen" Zutaten: Ei (Eigelb/Balsamicoacetat) und Öl (Öl) hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.

Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Soda, Salz) zugeben und nochmals kurz mischen.

Ein kleines Backblech (20 cm) vorbereiten: einfetten und mit Grieß bestreuen, über den Teig gießen.

Im Ofen bei 150ºC ca. 50-60 Minuten backen (für einen trockenen Stab).

Kleiner Mann und seine "Tochter";)