Heute schlagen wir ein Rezept für eine gesunde Variante der beliebten Kokosnusskugeln vor:)
Es ist definitiv einen Test wert, denn (abgesehen von einem kleinen Mann) kann man sagen, dass'Daily Dad' sein ganzes Leben lang nicht so viel Lammgrütze gegessen hat wie dank des gleichen Lammes Rafaello.... Und wie man auf den Bildern unten sehen kann, war die Hand des kleinen Mannes beim Testen eines neuen Desserts nicht untätig.
Rafaello aus Lammgrütze - Zutaten:
- 150 g Lammgrütze
- 400 ml Kokosmilch
- 3 Esslöffel Xylit, Stevia oder andere Süßstoffe (Honig kann den Endgeschmack erheblich verändern, daher empfehlen wir nicht ausnahmsweise;)
- 5 Esslöffel Kokosnuss-Chips zusätzlich zur Umgebung
- 1 Vanille-Hanfsamen
- ca. 25 Mandeln (ganz, ohne Haut) - wir stellen mandelfreie Kugeln für die Kleinsten her.
Zubereitungsart:
Den Grieß über ein Sieb gießen (dick!) und gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann in Kokosmilch kochen, bis der Grieß die ganze Milch aufgenommen hat. Während des Kochvorgangs die Vanille-Cannabis-Samen und Xylitol zugeben.
ACHTUNG: Bei schwacher Hitze kochen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Gegebenenfalls etwas Wasser in die kochenden Grütze geben, wenn sie zu dick sind.
Den Herd mit den gekochten Grütze herausnehmen und die warme Masse gut durchmischen.
Die gemischte Masse abkühlen lassen (mindestens 2 h), dann Waschmaschinen formen, die Mandel in die Mitte drücken und das Ganze in Kokosraspeln rollen.
Im Kühlschrank aufbewahren (wenn nötig, da Rafaello-Lämmer sehr schnell verschwinden).
Lecker!
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