Pfirsich-Käsekuchen

Nicht zu süß (damit es nicht verstopft und man mehr essen kann, ohne sich schuldig zu fühlen;), flauschig, mit Früchten und'zerbröckeln' oben drauf....der Himmel im Mund!

Zutaten:

für die Knete:

• 3 Gläser Weizenmohn
• 250 g kalte Butter (Margarine)
• 5 Eigelb (die Proteine in einen Schaumtopf geben)
• 3 Esslöffel Zuckerpulver
• 1 EL Backpulver

pro Paste

• 1 kg gemahlener fetter oder halbfetter Quark
• 2 Esslöffel Kartoffelmehl
• 125 g weiche Butter
• 3 Eier (ganz)
• 3/4 Gläser Zucker
• Körner mit 1/2 Vanillestäbchen

andere:

• 5 Proteine (vorher beiseite gelegt;)
• 3/4 ein Glas Zuckerpulver
• 2 Dosen Pfirsiche (oder 3, wenn Sie einen sehr fruchtigen Käsekuchen möchten;)

Zubereitungsart:

STÄDTE:

Alle Zutaten verkneten.

Den Teig in 2 Teile teilen, in die Beutel geben und 2 Stunden im Kühlschrank (oder für eine kürzere Zeit im Gefrierfach) aufbewahren. Der Teig muss hart genug sein, um auf einer Reibe gemahlen zu werden.

SERA MASA:

Die ganzen Eier mit dem Zucker und den gehackten Vanillekörnern mahlen, die Butter, das Mehl und den Quark portionsweise hinzufügen, dann mahlen.

ES IST ARTIKEL:

Die Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

Den Eiweißschaum steif schlagen (etwas Protein vor dem Schlagen, um den Schaum steifer zu machen) und mit dem Zucker mischen.

ADAM ALTERNATIVE:

Ein 25x40 cm großes Blech mit Fett einfetten und mit Grieß (oder Paniermehl) bestreuen.

Einen Teil des Teiges aus dem Kühl-/Gefrierschrank nehmen und auf dem Boden der Form reiben (große Maschen).

Den Quark über den Käse gießen.

Die Pfirsiche auf den Quark legen.

Anschließend den geschlagenen Schaum mit dem Zucker gleichmäßig verteilen.

Das zweite Stück abgekühlten Teigs oben drauf abwischen.

Ca. 1 Stunde bei 180ºC backen (Thermokreislauf).

Am besten am zweiten Tag nach der Nacht im Kühlschrank.

Quelle der Inspiration: www Mywypieki.com