Behandelt aus einem Glas, aber nicht aus einem Geschäft;)
Aus der Reihe der hausgemachten Konserven machen wir ein Rezept für die Behandlung im Herbst, wir schließen es in Gläsern, pasteurisieren es und bringen es in den Keller.... und wenn wir die Krisensituation und Zeitmangel bekommen, öffnen wir ein Glas voller Glück und geben es dem Kind zum Abendessen, und zur gleichen Zeit werden wir nach MajsterSzefa gehen;)
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 kg mehrfarbiger Pfeffer
- 1 kg Zucchini
- 1 kg Zwiebel
Zur Sole:
- 1 Liter Wasser
- Löffelchen voll Salz
- Löffelchen voll Zucker
- ein paar Pfefferkörner
Zubereitungsart:
Zucchini schälen, in Scheiben und Würfel schneiden.... und 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Paprika waschen, braten und in Streifen schneiden. Tomaten verbrennen, schälen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Gemüse in zuvor gebrauten Gläsern lagern (kann im Ofen bei 120°C gebraut werden).
Sole zubereiten: Wasser kochen und Gewürze hinzufügen. Gemüse in Gläsern mit heißer Sole übergießen und wenden.
Pasteurisieren* für ca. 20 Minuten.
Lagerung von hausgemachten Ofenprodukten - Mini-Zirkulation:
Die gedrehten Gläser einfach in einen kalten Ofen stellen und auf 120°C erhitzen, ca. 20 Minuten bei dieser Temperatur halten, dann den Ofen ausschalten und die Gläser den ganzen Tag dort lassen, um sie kühl zu halten. Die geschlossenen Konserven können im Keller lange und sicher gelagert werden.
Behandelte Säfte im Keller lagern. Vor der Verabreichung über das Sieb gießen und mehrmals mit Wasser abspülen, um den salzigen Geschmack abzuspülen. In einen Topf mit etwas warmem Öl geben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Brot servieren.
Sie können auch gekochtes/gereiztes Fleisch, z.B. Pute, Huhn, Kalb, zur Behandlung hinzufügen.
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