Zwiebeln (2. Jahr oder älter)

Unkompliziert - Hefeteig + Zwiebel, und was für ein Genuss!

Zwiebeln sind nicht schwer zuzubereiten, aber leider zeitaufwendig, deshalb überlege ich, sie das nächste Mal mit einer doppelten Portion zuzubereiten;)

Das universelle Rezept für Kinder und Erwachsene - es ist schwer zu sagen, wer es schneller aufgenommen hat....

Zutaten: (für 10 große Zwiebeln, und auch 15 dünnere)

Kuchen:

• 1/2 kg Weizenmehl (Typ 550)
• 300 ml warme Milch
• 25 g frische Hefe
• 3 Esslöffel Öl
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker

Füllung:

• ca. 1/2 kg Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran - nach Geschmack
• pikant
• Frittieröl
• Gedünstete Reste von Wurstwaren (ich hatte nur, so fügte ich hinzu, aber ohne ebenso lecker)

Vorbereitung:

Hefe in eine Schüssel zerbröckeln, Zucker, ca. 50 ml warme Milch, 1 Esslöffel Mehl - verrühren, mit einem Tuch bedecken und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Die Zersetzung sollte während dieser Zeit stattfinden.

Nach 15 Minuten :

Die restlichen Zutaten in die Lösung geben: Mehl, Salz, andere Milch - alles in einer Schüssel vermischt, bis die Zutaten zusammenkommen. Dann das Öl zugeben und leicht umrühren, bis der Teig das Fett aufnimmt.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Oberteil legen und ca. 5 Minuten kneten, bis er nicht mehr an der Hand klebt.

Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten warm stellen.

Während dieser Zeit die Füllung vorbereiten:

Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten, abschmecken und abkühlen lassen.

Nach 30 Minuten :

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsplatte "entgasen" - mit der ganzen Hand auf beiden Seiten mehrmals hart schlagen - durch Entlüften nach dem Backen wird er zarter und schmackhafter.

Die Schüssel mit dem Teig wieder mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Nach 30 Minuten :

Den Teig zu einem mit Mehl bestäubten Teig aufschlagen und eine Weile kneten.

Den Teig in eine ca. 60 cm lange Rolle formen und in 10 ziemlich gleichmäßige Teile teilen, aus denen die Zwiebeln geformt werden. Im Inneren machen wir eine Vertiefung - ein Ort für die Füllung.

Die geformten Zwiebeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Füllung auf die Mitte der Zwiebel legen - die Zwiebeln in Abständen von ca. 2-3 cm, da sie noch wachsen.

Das Blech mit den Zwiebeln 15 Minuten an einem warmen Ort aufsteigen lassen.

Den Ofen auf 200°C erhitzen (auf + ab).

Die Zwiebeln ca. 22 Minuten backen.

Lecker!