Zutaten:
- 1/2 Gläser Haferflocken (roh)
- 1-2 Esslöffel Agavensirup/Klonsirup/Honig
- 17 g Butter
- 3/4 Löffel Salz
- 1 Glas kochendes Wasser
Flocken, Sirup, Butter und Salz in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben.
- 1 Teelöffel Trockenhefe (7 g) oder 14 g Frischhefe
- 3 Esslöffel lauwarmes Wasser
- 2 Leinsamen-Eimer (gemahlen oder ganz)
- 1,5 Gläser Weizenvollkornmehl
- 3/4 ein Glas Weizenmehl
- für die Schmierung: 1 Ei aufgetaut mit 1 Esslöffel Milch
- zum Bestreuen: Haferflocken
Zubereitungsart:
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen, in die Schüssel mit den Flocken geben, Leinsamen hinzufügen und mischen. Vollkorn- und Weizenmehl zugeben, mischen. Auf ein Brett legen und einen weichen, elastischen Teig herstellen (ca. 8 Minuten kneten).
Den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und warten, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann entgasen (mit der Hand leicht blasen) und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 8 Teile teilen. Machen Sie eine Rolle aus jedem von ihnen. Auf einem Tablett anordnen, mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Braten die Brötchen mit Eiern einfetten und mit Flocken bestreuen.
Bei 200ºC ca. 15 Minuten backen (bis zur Bräunung).
Frühstück/ Abendessen:)
Lecker!
Quelle der Inspiration: mywypieki.com
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