Gelbliche und leckere Brötchen mit Rosinen. Nicht für Süßes, ideal zum Frühstück, Snack, Kaffee, Wandern, Ausflug....
Und was wichtig ist - schnell in der Zubereitung und ohne den Einsatz von Hefe;)
Zutaten (für 12-14 Stück):
- 350 g Weizenmehl (hier Luxustyp 550)
- 3 Esslöffel Backpulver
- ein halber Teelöffel Salz
- 1 EL Zucker
- 50 g kalte Butter
- 250 g Kürbispüree (Rezept für Kürbispüree ---> HIER)
- 2 Eier
- 20 ml Milch
- 100 g Rosinen
Zubereitungsart:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen. Die kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten) schneiden und mit Mehl gut durchkneten, bis die Zutaten vermischt sind.
In der zweiten Schüssel 2 Eier, Kürbispüree, Milch und Rosinen mit dem Schneebesen vermischen. Trocken und schnell zu den nassen Zutaten geben. Der Teig wird dick und klebrig - so sollte es sein, nicht mit Mehl bestreuen!
Die Scheune mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und von oben wieder mit Mehl bestreuen. Auf eine Dicke von ca. 2 cm ausrollen. Brötchen mit einem Glas von ca. 5 cm Durchmesser oder mit einer scharfen Metallform schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (in kurzen Abständen).
Vor dem Backen können die Brötchen mit Milch von oben eingefettet werden (dann werden sie von oben weicher und glatter, wir bevorzugen es einfach, sie unregelmäßig und rissig zu haben;).
Bei 230°C ca. 15 Minuten backen. Wenn die Walzen zu schnell erythematisch werden, sollte die Temperatur auf 220º C reduziert werden.
Auf dem Gitter abkühlen lassen.
Am besten am Tag des Backens - mit Marmelade;)
eine Quelle der Inspiration: MeineProdukte
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