Brötchen mit Haferflocken und Karotten (auch für Allergiker)

Wunderbare Paniermehl ohne Eier und Milch, mit minimaler Fettzugabe - das perfekte Rezept für Allergiker.

Ich frage mich, warum sie so köstlich sind....weil sie es sind! Die Konsistenz selbst fördert das Essen - weich, elastisch, nicht zu leicht, nicht zu schwer, aber genau richtig;)

Daddy, ein kleiner Mann, versuchte eine Rolle und sagte, dass dieses Rezept wiederholt werden muss, denn die Rollen sind fantastisch! Er aß und spürte weder Karotten noch Haferflocken.... mit seinen Geschmacksnerven ist alles in Ordnung, es ist kein Symptom für eine solche Anästhesie, aber es ist eigentlich schwer zu finden im Geschmack von Haferflocken Brötchen.... Karotte im Tageslicht von ja, werden wir bemerken, aber sein Geschmack verschwindet auch irgendwo, so dass die Brötchen werden sowohl mit süßer Marmelade und mehr verdaulich schmecken, mit Wurst, Hüttenkäse, etc.

Wir empfehlen es dringend! Nicht nur für Allergiker:)

Zutaten (für 10-12 Stück):

• 300 ml warmes Wasser
• 7 g Trockenhefe oder 14 g Frischhefe
• 1/2-1 ein Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 450 g Weizenmehl
• 50 g Haferflocken
• 1 EL Olivenöl (Traubenkernöl)
• 100 g Karotte (1 mittel), feinmaschig

Zubereitungsart:

Wasser in einer größeren Schüssel mit Hefe, Salz, Zucker und 300 g Mehl mischen.

Die Flocken (trocken, roh) und das Öl zugeben, gut durchmischen.

Zum Schluss die Karotte und das restliche Mehl zugeben und einige Minuten kneten, bis ein gleichmäßiger, elastischer Teig entsteht.

Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort das Volumen verdoppeln (ca. 60 Minuten).

Nach dieser Zeit wird der Teig herausgenommen, kurz geknetet, in 10-12 Teile geteilt (bei uns 10), und aus jedem Teil wird ein Brötchen geformt.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen (ich stelle sie in den auf 50ºC aufgeheizten Ofen).

Die erhitzten Brötchen in einen auf 200ºC erhitzten Ofen geben (auf + ab) und ca. 15 Minuten backen. Auf dem Gitter abkühlen lassen.

Lieferung von frischen Brötchen;)

Inspiration: Meine Backwaren