Kirschmarmelade (1 Jahr oder älter)

Zutaten:

• 1-1,5 kg Obst (kernlos)
• 70 dkg Zucker
• Zitronensaft 1/2

Zubereitungsart:

Die Sauerkirschen waschen und grillen, in den Topf geben und vor dem Kochen mit dem Kochen beginnen oder mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen - so entsteht viel Saft, der den Geschmack der fertigen Konfitüre verstärkt.

Wenn Sie sichtbare Sauerkirschstücke in der Marmelade behalten wollen, lassen Sie einige der Früchte intakt (natürlich ohne Samen) und fügen Sie sie erst in der Mitte des Garprozesses hinzu. Für klumpigere Gaumen kann das ganze Produkt sanft gemischt werden, wenn die Kirschen bereits überkocht und weich sind.

Die Marmelade kann über mehrere Tage verteilt und täglich 2-3 Stunden gekocht werden.

Woher weiß ich, ob die Konfitüre fertig ist?

Etwa 1 Teelöffel heiße Marmelade auf eine stark gekühlte Platte geben (am besten einige Minuten in den Gefrierschrank stellen) und abkühlen lassen - dann pund wenn die Marmelade nicht nach unten fließt und die Konsistenz zu uns passt, geben Sie die heiße Marmelade in Gläser. keimfrei machend(wenn nicht, weiterbraten).

Neben der Zubereitung von Konservierungsgläsern und der schnellen Pasteurisierung in unserer Edition bieten wir auch an getrennte Lagerung;)

Und dann kümmern wir uns darum, zum Beispiel mit Frühstück:)

Kirschmarmelade kann auch durch Kombination mit z.B. einer Kirschmarmelade variiert werden:

• andere Früchte (Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren - in diesem Fall sollten sie in geriebener/gemischter Form zum Kochen gebracht werden)
• Gewürze - am Ende des Kochvorgangs in Maßen zugeben (Kardamom, Vanille - echt, Nelken, Zimt, Orangen- oder Zitronenschale).
• Fruchtsäfte (von Zitronen, Äpfeln oder Johannisbeeren)
• mit oder ohne Alkohol (Rum, Spirituosen, Kirschen)

Der Hit bei uns seit zwei Jahren sind die "Kirschen". - Es ist eine Kirschmarmelade kombiniert mit Kakao (oder Bitterschokolade), aber leider ist es wegen seiner starken sensibilisierenden Eigenschaften vorerst kein Genuss für einen kleinen Menschen. Man könnte versuchen, eine Version mit Karob zu machen....hm... aber ich glaube nicht, dass es TO sein wird, weil Karob im Vergleich zu traditionellem Kakao süß ist. Aber wer weiß, vielleicht müssen Sie mit einer kleinen Menge testen;)