Karotten-Kartoffelkuchen (für Kinder ab 18 Monaten)

Goldene, knusprige und leckere Kartoffel- und Karottenkuchen:) Wenn wir wollen, dann mit Joghurtsauce, aber ebenso lecker sind sie solo.

Zutaten:

für Kuchen:

• 50 dkg Kartoffeln
• 50 dkg Karotten
• 3 Eier
• 8 Esslöffel Haferflocken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Belieben

an einer Sauce:

• eine große Tasse Naturjoghurt
• 1/2 Bund gehackte Prise oder Dill

Zubereitungsart:

Möhren und Kartoffeln schälen, abspülen, dann reiben (mittlere Augen).

Auch Zwiebel und Knoblauch auf einer Reibe reiben.

Haferflocken (direkt aus der Packung, nicht gekocht;) zugeben, Eier dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Pfanne auf einer gut erhitzten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Gold auf beiden Seiten braten. Überschüssiger Fettabfluss auf einem Papiertuch.

Joghurt mit gehacktem Schnittlauch (oder Dill) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce über die Pfannkuchen gießen (oder in unserem Fall Joghurt selbst, denn das Grün "kam heraus" und es gab nichts hinzuzufügen:D).