Kochen mit Spinat und getrockneten Tomaten (nach 18 Monaten)

Zutaten:

• 300 g Nudeln (z.B. Mandeln)
• 3 Hähnchenfilets
• 2-3 Spinatbüschel (wenn gefroren, vorher aufgetaut)
• 1 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 3 Eier
• 150 g Sahne 30%ig
• 2 Esslöffel dicke saure Sahne 18%.
• eine Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer
• 4 Esslöffel geriebener Hartkäse auf großen Maschen (optional für Teile NO für Kinder)
• Olivenöl (zum Schmieren der Form)

Zubereitungsart:

Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen.
Das Fleisch waschen, trocknen und würfeln.
Den Spinat waschen (falls frisch), das kochende Wasser über das Sieb gießen, abtropfen lassen, ausdrücken und fein schneiden.
Getrocknete Tomaten aus dem Öl ablassen und in Würfel schneiden.

Die Eier werden mit süßer und saurer Sahne gemahlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Den von der Presse geschnittenen Knoblauch, 2 Esslöffel Käse dazugeben und gut verrühren.

Den Ofen auf 180ºC erhitzen (Thermoelement bis 160ºC).

Die 20x30 cm große Form mit Öl einfetten, Nudeln, Fleisch, Spinat und getrockneten Tomaten bestreuen und mischen. Die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Ca. 40 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und die Oberseite braun ist.

Zum Beispiel mit grünem Salat und Naturjoghurt servieren.