Huhn mit Mozzarella und getrockneten Tomaten (nach 18 Monaten)

Zutaten:

• Hähnchenbrust (in unserem Land nur 4;)
• Zwiebel
• Mozzarella (1 Kugel)
• getrocknete Tomaten
• Kräuter aus der Provence, Curry, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
• Frittieröl

Zubereitungsart:

Das Huhn waschen, trocknen, die Taschen schneiden, mit provenzalischen Kräutern und einer Prise Curry würzen - man kann es die ganze Nacht im Gewürz lassen und das Fleisch wird noch zarter.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl köcheln, dann die gehackten getrockneten Tomaten dazugeben und alles zusammen dünsten.

Den Käse in Würfel schneiden und mit den Tomaten zur Zwiebel geben. Alles mit Basilikum, Oregano (+ wahlweise mit Pfeffer und Salz nach Belieben) würzen und gut vermischen, dann das Huhn füllen. Die Kerbe kann mit Zahnstochern verbunden werden.

Das Hähnchen bei schwacher Hitze in einem Topf mit etwas Olivenöl kochen. Von allen Seiten auf Gold dünsten.

Zum Beispiel Kartoffelpüree und Rotkohlroheisen servieren.