Zutaten:
- 20 dkg Hackfleisch (z.B. Pute, Kalb)
- Dotter
- 2 Teelöffel Semolmanna
- 2 Teelöffel Kartoffelmehl
- 1 Karotte
- ½ Petersilie
- 4 Esslöffel gehackter Dill
- 1 und 1/2 Gläser Wasser
Zubereitungsart:
Gemüse sollte gewaschen, geschält, gespült, gerieben und in kochendes Wasser geworfen und eine Weile gekocht werden. Das Fleisch gründlich mit Eigelb, Grieß und 2 EL gehacktem Dill mischen. Ein Teil des gekochten Gemüses kann auch der Fleischmasse zugesetzt werden. Aus der Masse walnussgroße Pullover formen, zu Mehl rollen und in die kochende Gemüsebrühe geben. Unter einem Deckel ca. 20 Minuten garen und am Ende den restlichen Dill dazugeben. Sie können die Sauce auch mit etwas Mehl in kaltem Wasser eindicken und eine Weile kochen.
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