Barbarenburger vom Kabeljau;)
Zutaten (für ca. 10 Stück):
- 400g frisches Kabeljaufilet
- Zitronensaft (einige Tropfen)
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder ein halber Bund frische, fein gehackte Petersilie)
- 2 spitze Löffel Manna-Brei
- eine Prise Kräuterpfeffer
- 3 Scheiben gelber Käse
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Sesamlöffel
- Öl (in meinem Fall Traubenkern)
- Wahlweise Wasser oder ein halbes Glas Brühe (wenn Sie lieber schmoren als Burger braten wollen - siehe unten).
Zubereitungsart:
Es ist eine gute Idee, zuerst einen Mixer oder einen Maler vorzubereiten - das erleichtert Ihnen die Arbeit.
Fisch gründlich waschen, trocknen und Knochen entfernen.
Dann konzentriere den Fisch mit Zitronensaft. Den Mixer fein hacken (oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden). In eine Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, mit einem Mixer hacken und in eine Schüssel geben.
Den gelben Käse mit einem Mixer schneiden (oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden) und in eine Schüssel geben.
Das Ei in die Paste gießen, Kräuter, Pfeffer und Grieß hinzufügen und alles zu einer homogenen Paste verkneten.
Der Elternteil kann leichter mit Pfeffer gewürzt werden.
Burger formen, Semmelbrösel mit Sesam vermischen. Auf beiden Seiten (ca. 10 Minuten) in einer kleinen Menge Öl anbraten, dann mit etwas Wasser begießen und unter einem Deckel von ca. 15-20 Minuten braten, dabei darauf achten, dass es nicht brennt.
In Optionen für kleinere Kinder:) Sie können die gebräunten Burger mit Brühe auf die Hälfte ihrer Höhe gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie werden weich und zart sein.
Lecker!
eine Quelle der Inspiration: Ala-Anthetic BLW
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