Gulasch (nach 18 Monaten)

Zutaten:

• Schweinefilet, ca. 300 g bis 400 g
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Teelöffel Majoran
• 1 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• Paprika
• 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
• 2 Gläser Wasser oder Brühe
• 4 Esslöffel Tomatenkonzentrat
• 2 Esslöffel Weizenmehl + 0,5 Gläser kaltes Wasser

Zusätzlich zum Mittagessen:
Vollkornschnecke kastanienbraun

hausgemachte Essiggurke

Zubereitungsart:

Das Fleisch waschen, trocknen und würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch - Schale. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch durch die Presse drücken.
In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen, das Fleisch hineingeben und eine Weile braten (damit das Fleisch geschnitten wird), den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben, von Zeit zu Zeit noch ein paar Minuten unter Rühren braten, dann Wasser (Brühe) über das Ganze gießen, Lorbeerblatt, Tomatenkonzentrat, Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Std. dünsten. Am Ende des Kochvorgangs die Sauce mit einer Mischung aus Mehl und kaltem Wasser eindicken.
Die Eltern können sich nach eigenem Ermessen mit Salz würzen.

Sie können auch Gulasch mit Gerste, Buchweizen oder Lammgrütze servieren.