Eine Blaubeersaison (oder vielleicht für Sie eine Beerensaison?) ist vorbei, es ist Zeit, diese kleinen Schätze zu nutzen!
Die Muffins erwiesen sich als so köstlich, dass ein kleiner Mann sie alle zusammen aß und sie von den Socken bis zu den Ohren röstete....
...und dann verbrachte Mama einen giftigen Abend mit einer Gedenkseife;)
Zutaten (für ca. 15 Muffins):
- 340 g Weizenvollkornmehl
- 3 Esslöffel Backpulver
- 110 g Rohrohrzucker
- 1 Ei
- 1 große gereifte Banane (mit einer Gabel zerdrückt)
- 285 ml griechischer Joghurt (oder Buttermilch)
- 5 Esslöffel Öl oder Olivenöl
- 225 g frische Heidelbeeren (kann auch amerikanisch sein)
Zubereitungsart:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
In der zweiten Schüssel die nassen Zutaten gut verrühren: Eischnee, zerdrückte Banane, Joghurt/Buttermilch, Öl.
Die feuchten Zutaten mit den trockenen vermischen und zum Schluss die Heidelbeeren unter den Teig mischen.
Füllen Sie die Papillottes bis zu 3/4 ihrer Höhe.
Ca. 30 Minuten bei 180°C backen (Thermokreislauf).
Auf dem Gitter abkühlen lassen.
Einen Kommentar hinterlassen