Schokolade und Dessertmuffins mit Apfel

28. August 2018 Wüste

Ein Rezept für eine Rolle Klebeband, solange die Kürbisse noch auf Lager sind!
Muffins mit Kürbispüree, Apfelstückchen und (optional) Schokoladenüberzug.... Ohne den Belag werden sie auch köstlich sein (und wir werden mit weniger Reue essen;) Und kleine Gegner von Gemüse werden nicht einmal merken, dass sie gerade die TAGE gegessen haben! Ha;)

Schoko-Kürbis-Muffins mit Apfel

Zutaten (für ca. 12 Stück):

  • 3/4 ein Glas Weizenmehl
  • 3 Esslöffel Kakao (oder gekocht - für Allergiker)
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 EL Zimt
  • 1 Ei
  • 50 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1/2 Gläser feiner Zucker zum Backen
  • 1/2 Kürbispüree Gläser
  • 2 Esslöffel Milch (oder mehr, wenn nötig)
  • 2 kleine Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten

Für den Schokoladenüberzug:

  • 10 dkg Butter
  • 10 dkg Zuckerpulver
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 flacher Löffel Kartoffelmehl

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zusammenfügen. Kontinuierlich umrühren!

Zubereitungsart:

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein.

Trockene Zutaten werden in den ersten Behälter gesiebt: Weizenmehl, Kakao (Karob), Backpulver, Soda, Zimt. Mischen.

Ei, Öl, Zucker, Kürbispüree und Milch in einem zweiten Behälter verrühren.

Gießen Sie die trockenen Zutaten in die nassen und mischen Sie sie zusammen - es muss nicht zu eifrig sein;) Die gewürfelten Äpfel dazugeben und nochmals mischen. Der Teig sollte eine ziemlich dicke Konsistenz haben. Wenn es zu dick ist, fügen Sie noch einen oder zwei Löffel Milch hinzu, rühren Sie um.

Muffinformen mit Papillottes abdecken und den Teig bis ca. 3/4 der Höhe der Papillote auftragen.

Bei 160 °C, ohne Wärmeübertragung, ca. 25 Minuten oder auf einen trockenen Stab backen. Herausnehmen, auf dem Gitter abkühlen lassen. Mit einer dickflüssigen Schokoladenmasse übergießen.

Eine Quelle der Inspiration: MeineProdukte

28. August 2018 Wüste

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