Zutaten:
- 1 Liter Rote-Beete-Säure
- geräucherte Rippen (ca. 300 g)
- Italienisch (3x Karotte, 2x Petersilienwurzel, kleiner Sellerie, ein Viertel Italienischer Kohl, ein Stück Lauch)
- 3 x Englisches Kraut
- 3 x Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen (optional, alles lecker)
Zubereitungsart:
Schälen, waschen, in den Topf mit den geräucherten Rippen geben. Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser über alles, fügen Sie das englische Kraut, die Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie die Brühe. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Dann den Herd vom Herd nehmen, das Gemüse und die Rippen herausziehen, um die Brühe selbst im Herd zu haben und die Rote Beete hinzugeben - umrühren und nicht mehr kochen! (weil es an Farbe verliert;)
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch aus der Presse abschmecken.
Zum Beispiel mit gekochten Bohnen vom Typ'jas' servieren. Wir können auch als Ergänzung zu Kroketten, Knödeln, Kapseln....
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