Hausgemachte Nudeln

27. August 2018 Mittagszeit

Nudeln machen ist keine schwarze Magie....ba! es ist einfacher und schneller, hausgemachte Nudeln zu machen als Brot auf Sauerteig zu backen;)

Das Originalrezept stammt von einem älteren: "Die perfekte Küche - Tipps und Ratschläge für Hausfrauen, Rezepte, Konserven und Wintervorräte". (1949 r.)

Das Rezept ist so einzigartig, dass ich nicht widerstehen kann, und ich zitiere das Original und bereichere es mit meinen eigenen Kommentaren.

Zutaten:

  • 2 Gläser Mehl
  • 3-4 Eier (je mehr, desto besser die Pasta)
  • Prise Salz

Zubereitungsart:

"mit Eiern und etwas Salz kneten, damit der Teig flach gerollt werden kann. Wenn Sie sie gut mischen, damit sie weder zu langsam noch zu hart sind, rollen Sie sie so dünn wie möglich aus, warten Sie, bis sie austrocknen. Dann mit Mehl bestreuen, in eine Trompete rollen und mit dem dünnsten Messer schneiden.

krajanie makaronu domowego

In der Praxis sieht es so aus, als würden wir Mehl, Eier und etwas Salz in einen Küchenroboter mit einem Teigkneter werfen und ihn einschalten.... bis so etwas wie eine Kugel entsteht, die bei Bedarf Mehl hinzufügt (es kommt darauf an, wie viele Eier das Mehl "wegnehmen").

kula makaronowa;)

Dann die Nudeln so dünn wie möglich ausrollen und zum Trocknen ausbreiten - ca. 20 Minuten (ideal als Polsterung für ein sauberes Laken, einen Bettbezug....).

placek makaronowyplacki makaronowe;)

Schneiden Sie die getrockneten Nudelkuchen nach Belieben, ohne sie unbedingt zu Trompeten zu rollen.

pokrojony makarondomowy makaron

In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen.

ugotowany domowy makaron

Inländische Tomaten-Nudeln sind konkurrenzlos bei einheimischen Tomaten: ()) (a) (b) (i) (i) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (i) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (ii) (iii) (ii) (ii) (iii) (iii) (iii) (iii) (iii) (iii) (iii) (iii) (iii)

domowa pomidorówka z domowym makaronem

27. August 2018 Mittagszeit

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