Zutaten:
- 1 kg Rüben (vorzugsweise länglich)
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack
- Rotweinessig
Zubereitungsart:
Rote Beete waschen, in der Schale kochen (bis sie weich ist), abkühlen lassen, schälen, auf dickem Netz reiben. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, mit den Rüben mischen. Dann Salz, Pfeffer, Essig (einige Tropfen, damit die Rüben nicht an Farbe verlieren) und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Alles gut durchmischen. Man kann im Kühlschrank ca. eine Stunde kühlen, damit die Aromen unterkühlen können;)
Kalt servieren als Beilage zum Mittagessen.
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