Erdbeermarmelade

Es ist Zeit, mit dem Jammen 2015 zu beginnen!

Erdbeeren kamen aus dem Feuer.

Home Erdbeermarmelade wird Sie an die Hitze im Juni erinnern (auch Stürme und Regen....), wenn wir ein Glas mit Marmelade im Winter ausschalten;)

Ich gebe die Proportionen pro kg Erdbeeren an, aber natürlich ist es besser, mit mehr zu tun - wie viel man im Grill aufbewahren kann und wie viel Kraft man zum Mischen der alten Konfitüre verwenden kann....

Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren
• 300 g Zucker
• Samen von 1 Vanillestange
• 1 EL geriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 - 2 Teelöffel Butter (keine Schaumbildung beim Braten)

Zubereitungsart:

Die Erdbeeren waschen, herausnehmen, in einen Topf (am besten einen Topf mit dickem Boden) mit den restlichen Zutaten geben (außer Butter - diese sollte vor dem Kochen hinzugefügt werden), umrühren und an einem kühlen Ort für die Nacht stehen lassen.

Über Nacht geben die Erdbeeren den Saft ab, der gegossen werden kann, und dann erhalten Sie die Konsistenz der Marmelade schneller beim Kochen. Ich gieße den Saft nicht, sondern koche alles zusammen auf kleiner Flamme unter Rühren, damit die Frucht nicht klebt.

Es ist gut, es über mehrere Tage zu verteilen (besonders bei mehr Früchten) - nach ein bis zwei Stunden täglich - bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie eine glatte Marmelade bevorzugen, mischen Sie die Masse am Ende des Garprozesses (mischen Sie sie direkt im Topf mit der Mischerspitze, auch mit Gas;).

Die heiße Marmelade in gewaschene und geröstete Gläser geben, drehen und pasteurisieren.

Ausgezeichnete Geschenkidee :)