Es gibt noch eine Cranberry-Saison, also probieren Sie es aus!
Die beste Marmelade wird aus leicht gefrorenen Preiselbeeren gewonnen, wodurch sie ihre Bitterkeit verliert. Ich war gerade frisch, also habe ich vor der Zubereitung die Cranberry für 24 Stunden in die Tiefkühltruhe gelegt.
Confitura ist einfach zuzubereiten - nur Obst, Zucker und Zitronensaft, und welcher Geschmack! Ergänzung zu Fleisch, Pastete, Fleischbällchen (al'a des beliebten Möbelnetzes;), aber auch zu Brot und gegrilltem Oscypek.
Und da Weihnachten immer näher rückt, kann eine solche Marmelade ein tolles Geschenk sein:)
Zutaten:
- 1 kg Cranberry
- 500 g Zucker
- Zitronensaft
Zubereitungsart:
Die Cranberries waschen, leicht abtrocknen und in einen großen Topf geben.
Einige Cranberries mit einer Gabel zerdrücken oder durchstechen (dadurch wird mehr Saft freigesetzt).
Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Alles zusammen kochen, bis die Dichte zufriedenstellend ist (ca. 50 Minuten für mich) - Sie können es auf der kalten Untertasse überprüfen.
Ich habe immer noch alles gemischt, weil wir eine glatte Textur bevorzugen.
Die heiße Preiselbeermarmelade in gekochte Gläser geben und pasteurisieren.
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