Vielleicht überraschend für einige (---> Vater eines kleinen Mannes;) eine Kombination aus Brot, getrockneten Tomaten und geschmorten Zwiebeln hat sich im Geschmack ein wenig Pizza und lecker! es wird sicher seltsam sein, es süß zu sehen, z.B. mit Marmelade, aber mit Käse, Aufschnitt, Tomaten oder einfach nur Butter.... Offenbarung:)
Zutaten (für ca. 10 große Brötchen):
- 2 Gläser Dinkelmehl
- 2 Gläser Weizenmehl
- 2 zerbrochene Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackte Basilikumblätter (oder 1/2 Esslöffel getrocknetes Basilikum)
- 6 getrocknete (fein gehackte) Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 40 g frische Hefe
- 1 Glas warme Milch
- ein flacher Teelöffel getrockneter Thymian
- ein flacher Teelöffel Meersalz
Zubereitungsart:
Bereiten Sie die Lösung vor (ziehen Sie die unten aufgeführten Mengen von den Grundzutaten ab).
Zerkleinerte Hefe, 1/4 Gläser warme Milch (ca. 40°C) in einer Tasse mischen - wenn sich die Hefe auflöst, 3 Esslöffel Mehl zugeben, gut durchmischen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort aufstehen lassen (ca. 30 min).
Während dieser Zeit die Zwiebel hacken und in Öl glasieren (1 Esslöffel).
Zuerst in einer Schüssel mischen: gesiebtes Dinkel- und Weizenmehl, gebrochene Eier, Öl, gewürfelte Zwiebeln, fein gehackte Tomaten, Basilikum, Thymian, Salz, Milch, 1 Esslöffel Öl und fertige Lösung.
Mischen Sie den Teig mit den Händen, bis er gleichmäßig, kompakt und elastisch ist (die Hände können mit Mehl bestreut werden, wenn der Teig sehr klebrig ist).
Den Teig gehen lassen - er muss sich im Volumen auf - ca. 1 Stunde verdoppeln.
VORHER....
...und PO:)
Dann die Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sobald die Brötchen gelegt sind, stellen Sie den Ofen auf 210°C mit Thermokreislauf ein und setzen Sie die Brötchen nach ca. 15 Minuten in den Ofen ein.
Backen max. 20 Minuten
Bereit!
Lecker!
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